当前位置: 首页 > 传统文化 > 饮食文化 >

狮子头的做法,最常见的食物

狮子头外出吃饭都会看到的菜,外面做的总没有自己做的好吃,想不想知道狮子头怎么做呢?下面小编从饮食文化为大家介绍一下八大菜系里淮扬名菜狮子头的做法,简单又好吃。

狮子头是中国江苏省扬州市淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。

江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球,耍狮子,庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人,这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大,所以特别酥香,可贮存数日不会软。

材料:五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程:1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

你可能也喜欢:
如何正确服用钙片,钙片什么时候吃最好
三七花泡水喝的副作用,你知道吗
美容养颜的桃胶的副作用,你知道吗
冒菜是什么菜,冒菜是哪里的?

发布时间:2023-04-15 04:22

相关星座阅读

霜降为什么要吃柿子 吃柿子的注意事项

人们为了迎接 霜降 的到来,在不同的地方会有不同的习俗,在这些不同的习俗中,有一个习俗是吃柿子,那么在霜降的时候为什么要吃柿子呢?吃柿子有哪些需要注意的事情呢?接下...

[饮食文化] - 2023-02-25 14:20:04

冬季皮肤干燥喝什么茶补水

冬天气温低下,天寒地冻,这样的天气对女生来说,简直就是天灾。冬季皮肤容易出现干裂的情况,出现此情况补水是关键。冬天补水除了多吃水果外,喝养生茶也是可以达到很好的补...

[饮食文化] - 2023-04-04 18:27:05

全球十大最难喝的饮料之东方树叶

饮料是我们平常生活中都非常爱喝的一种饮品,可以说饮料的出现,弥补了人们只能喝水的尴尬,而且饮料当中也含有很多的营养成分,喝了以后对人体更有益,那么你喝过最难喝的饮...

[饮食文化] - 2023-03-05 07:55:35

顺德美食排行榜前十之水蛇羹

顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的 饮食文化 为大家介绍下顺德美食排行榜前十之水蛇羹,让大...

[饮食文化] - 2023-02-28 10:47:58

顺德美食排行榜前十之均安煎鱼饼

顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的 饮食文化 为大家介绍下顺德美食排行榜前十之均安煎鱼饼,...

[饮食文化] - 2023-03-01 16:44:35

到厦门必吃的特色美食

厦门 位于 福建 沿海地区,风景优美经济发达,深受旅客朋友们的喜爱,而厦门除了那些知名景点之外,还拥有许多特色的美食,十分的美味可口。那么本期 饮食文化 就带大家了解一...

[饮食文化] - 2023-02-26 03:03:11

三亚十大名菜之藤桥排骨

说到吃,那这可真的是每个人都离不开的话题了,我们都喜欢追求美好的食物,当然这也就包括咱们中国的美食啦,都说三亚是一个景色非常优美的地方,地方特产也非常的多,今天就...

[饮食文化] - 2023-02-28 06:00:29

舌尖上的美味,盘点法国十大顶级美食

法国,既是浪漫的时尚之都,每年都有举办巴黎时装周,又是出了名的美食之都。法国人十分讲究饮食,除了对食物讲究色香味及营养外,还特别追求进餐时的情调,甚至将饮食赋予哲...

[饮食文化] - 2023-04-16 05:50:59

吃什么缓解运动后肌肉酸痛 哪些能够有效缓解呢

大量运动过后,最容易出现的问题之一,就是全身酸痛的感觉,而除了一些按摩的方法之外,还可以通过一些食疗的方法,那么吃什么缓解运动后肌肉酸痛呢?接下来就跟随本期的 健康...

[饮食文化] - 2023-02-26 01:40:42

失眠吃什么好 哪些有助眠的功效

失眠是现如今一个非常严重的问题,很多人白天繁忙没有时间休息,到了晚上依旧是无法入眠,影响着身体的健康问题,除了看医生之外,还有一些食物也有助眠的效果,那么失眠吃什...

[饮食文化] - 2023-02-25 09:03:55

吃菠萝蜜的好处 菠萝蜜怎么吃

菠萝蜜和菠萝不是同一种水果,它是一种热带水果,也是世界上最重的水果。它含有丰富的营养,十分的好吃,不过不能和蜂蜜一起吃。那么吃蜂蜜有什么好处呢?本期的 健康饮食文化...

[饮食文化] - 2023-03-30 13:58:55

红糖水有什么禁忌 爱喝的要看

红糖水,顾名思义就是红糖用热水冲开的水。温而补之,温而通之,温而散之,这就是我们所谓的喝红糖水的好处。红糖水能快速补充自己的体力,中气不足的小孩也适合喝。好处太多...

[饮食文化] - 2023-04-14 04:25:18

春节敬酒礼仪小常识 过年的敬酒礼仪

在如今在一些场合许多人不得不喝酒,但是在喝酒当中还是有很多的文化和常识的,那么 春节 敬酒礼仪小常识有哪些呢?过年的敬酒礼仪是怎样的呢?接下来就跟随本期的 敬酒礼仪...

[饮食文化] - 2023-02-26 18:14:53

熬夜上火吃什么好 多吃这些食物

已经快到冬季了,天气越来越寒冷,气候也十分的干燥。有时因为某些原因而不得不熬夜,就特别的容易上火。那么上火了要吃些什么比较好呢?本期的 食疗养生 ,为你解析。 熬夜上...

[饮食文化] - 2023-04-01 12:24:22

春分吃什么习俗 四种经典传统美食

春分 在 二十四节气 当中是春天的节气,在春分的时候,除了一些传统习俗之外,还有就是饮食习俗了,那么春分吃什么习俗呢?有哪四种经典传统美食呢?接下来就跟随本期的 饮食文...

[饮食文化] - 2023-02-20 20:48:11

皮肤黑吃什么食物可以美白

所谓一白遮百丑,意思就是长相不咋滴,但只要有皮肤白这一个优点,其他都可以忽略。天生皮肤白的人,也会因为种原因使皮肤变黑滴。天生皮肤黑的人也可以在饮食上下功夫。下面...

[饮食文化] - 2023-04-06 08:41:50
热点星座TOP10
猜你喜欢