众所周知,现如今奶茶和鲜榨的果汁十分受人们的喜爱,看看如今的大街小巷贩卖这些的数不胜数。很多人都比较的注重健康,鲜榨果汁喝起来简单又美味受到大多数人的喜爱。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
1、水果等于鲜榨果汁吗?
这个等式是否成立,先看看水果的营养成分。水果是一种含水量比较高的食物。一般达到70-90%。里面含有丰富的维生素,比如红黄色水果里面的类胡萝卜素含量高,鲜枣、柑橘类的维生素C含量高。
水果里面的矿物质非常丰富,水果里面的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸能刺激人体消化腺分泌,促进食欲,有利于食物的消化,同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
水果含有丰富的膳食纤维,这种膳食纤维在肠道能促进肠道蠕动,尤其是水果含有较多的果胶,这种可溶性膳食纤维有降低胆固醇的作用,有利于预防动脉粥样硬化,还能与肠道中的有害物质如铅结合,促使其排出体外。
看完水果的营养成分,我们再看鲜榨果汁。果汁=水果+水,乍一看,果汁只是用机器把水果打碎加上水的东西。但正是这样一个简单的操作过程,损失了水果的大量营养素。
2、水果不等于鲜榨果汁
首先,为了美观和口感,果汁店会选择削皮,而水果里面的膳食纤维多存在果皮中,那么水果的丰富的有利于肠道健康的膳食纤维就被减少了。
其次,水果里面的维生素C和一些抗氧化物质会在制作过程中受到损失。最后,考虑口感,榨果汁的水果都会选择比较甜的,本身糖分就不低,而榨一杯果汁,通常会需要用到3-4个水果。我们平时吃一个苹果可能就饱了,可一杯果汁用了好几个,无形中加大了热量的摄入。
美国研究者对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现,在体重和生活习惯一致的情况下,每个月喝至少3杯苹果汁和不喝苹果汁的人相比,患糖尿病的风险上升了15%。
由此可见,果汁不仅不会更营养,反而还会加重身体的负担。不要再果汁了,老老实实啃水果吧,如果新鲜水果摄入不足的情况,还是可以考虑喝果汁或其他水果制品进行补充。
发布时间:2023-03-10 11:01
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