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看过纪录片《舌尖上的中国》的朋友，一定记得当中提到不少四季美食，其中那道鲜美欲滴的油煎松茸，让许多人第一次认识了这素有“菌中之王”美誉的人间珍味。秋分过后，正是品尝松茸的好时机，今天的老黄历就为你介绍，秋分养生怎么吃松茸。
松茸是一种天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，目前不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，生长过程也极为缓慢，一般需要5～6年。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，多种人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸，肽类物质等稀有元素。
秋分松茸菜谱
松茸扒芥兰
1、将松茸洗净，芥兰去除不好的叶子，洗净，松茸切片。
2、花菇去蒂，火腿切片。花菇、火腿和两片姜片一起下锅，倒入水，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，制作高汤。
3、锅中水烧开，滴入几滴色拉油，倒入少许盐，将洗净的芥兰放入焯水。
4、锅中倒入适当松茸油，然后放入切好的松茸两面煎至金黄，之前烧好的高汤，捞起其中的内容，然后倒入适当水淀粉，烧开后倒入几滴麻油，制作芡汁。
5、将松茸芥兰和火腿进行摆盘，最后淋上芡汁即可
松茸红枣山药海参汤
1、冷冻海参取出，冲水取掉表面的冰，然后自然解冻。松茸干泡水一小时。
2、解冻的海参放入开水中煮一分钟，捞出冲冲凉水备用。
3、汤锅放入洗干净的松茸干，去核的红枣，削皮的山药段和焯水的海参，加一片姜，加1大勺花雕酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮一小时。
4、一小时后加盐调味就可以服用。
发布时间：2023-05-05 22:27
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