十二星座网免费分享十二星座知识、星座开运方法、星座运势相关内容！
中国的地理是多种多样的，平地，山川，高原，丘陵等等的，每一种环境孕育了许多一方人，而每一方人都各有各的特点，无论是风俗还是饮食习惯，那么你知道瑶族的特色美食有什么吗？本期的瑶族文化带你去了解。
瑶族以大米、玉米为主食，辅以红薯、芋、麦、粟、高粱、木薯等杂粮。蔬菜有冬瓜、南瓜、水瓜、萝卜、白菜、芥菜、辣椒、茄子、豆角、大苋、眉豆等。有时采集野生苦斋、野蕨、木耳、香信、竹笋做菜。肉食来源主要依靠自己饲养鸡、鸭、猪、羊、牛等禽畜。瑶族男子喜欢狩猎，农闲时上山猎回黄猄、山猪，雉鸡、野兔等野味作为肉食的补充。在饮食上，除与汉族有共同的习惯外，还有自己特有的食品。
常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐白水煮食。有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。
瑶族人喜爱吃腌制食品。“鸟酢”，是瑶族独具风味的着名食品，用鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干，拌以米粉及食盐，放入一个小口瓦坛内，用芭蕉叶封住坛口，数日后即可取食。瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客。有时，还用这种方法腌制猪、牛、羊肉等。瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。
瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。
瑶族人还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客。逢清明节时，各家各户都要做染色花饭吃。
宴客有号称“瑶家三礼”的“敬茶洗澡接风酒；全寨公宴贵宾的”碗酒串肉“；山珍野味杂陈的”献鲜“；以名珍”水龙肠“接风的”龙肠席“等。此外，还有调解民事纠纷的”上门挂红酒“，宣布断交撵人的”炒豆煮蛋“。其中，不少食俗颇有意趣，例如求婚带一包肉和两葫芦米酒，女方同意便收肉不同意则刺破葫芦；择婿常有”埋蛋“之举，视其变化决定取舍；姑娘出嫁向乡邻分赠焦黄豆；离婚仪式为”破竹筒“，离婚双方各提一筒酒，交换饮毕砍破竹筒后就此和气分手。
崇拜盘瓠的瑶人禁食狗肉和龟肉；崇拜密洛陀的瑶人禁食母猪肉和老鹰肉；绝大部分瑶人禁食猪肉和蛇肉；产妇分娩后头几天禁食猪油；祭神忌用狗、猫、蛇、蛙；猎兽后必须先祭奠山神才可分割食用。
炕猪肉
亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外，还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。制作方法：把肉等切成长条形用生盐腌2—3天，用温水洗过，再用竹篾或藤串起一端，挂在烧过水做过饭的余炭烘热的灶腔内，将铁锅反盖在灶上，如此烤上7—10个晚上，烤肉变得干爽，然后包裹好，挂在火炉塘上方的烟棚熏烟，又称熏肉，肉质长年不变，肥肉爽而不腻，瘦肉则越嚼越鲜甜香可口。
猪红香肠
用猪血、粉肠、盐、葱花等。制作方法：将鲜猪血搅拌，渗入少许米浆，调以食盐，葱花及瑶山特有的香草等配料，而后灌入猪粉肠内，每隔一尺长用细绳将头尾系紧，放入锅内用文火煮即成，滑而不腻，风味独特。
香粳烤肉饭
香粳米是瑶山的特产，用以做饭，柔软、香醇。用料：香粳米，大蒜苗、盐、酱油等。制作方法：先将烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，铲起待用。香粳米饭煮至水干蒸气上升时，将配料倒在饭面上，10分钟后拌匀即可。饭香四溢。
竹筒饭
瑶家人往野外耕作或伐木时的午饭。用料：大米，酸咸菜，烤肉等。制作：用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。推荐：经典美食：竹筒饭是哪里的小吃
发布时间：2023-03-20 14:38
瑶浴泡澡是瑶族历史以及瑶族医学发展下的孕育之物，是中医文化浓墨重彩的一笔，是瑶族劳动人民同大自然做斗争的勋章。瑶族的瑶浴流传已久，接下来跟小编一起去瑶族文化探索一...
春节是我国人民最注重的、最隆重的传统节日。黎族最重祖先崇拜,初一十五都要烧香给祖先，过年祭祖是必不可少的。黎族的春节和其他民族是有很大差别的，具有自己特色的节日。那...
说到癌症这种可怕的疾病，如果有的话是越早发现越好，晚期的基本都没有什么治愈的希望了。不过什么东西都是既来之则安之，乐观心态治好病的也还是有的。本期的 民族文化 ，讲...
在 墨家 文化中，其主要思想和现代社会有着密不可分的关系。就以其教育思想来说，不论是在古代还是在现今，都对我国的教育有着不可忽视的借鉴作用。那么，接下来，就让我们一...
鄂伦春族有很多象征民族特色的工艺品，这些都是族人手工制作的。手工艺品在我国民间有着悠久的历史，是中华民族文化艺术的瑰宝。是人民为适应生活需求，就地取材制作的。手工...
评剧历史悠久，起源于唐山，广泛流传于周围地区，在北京，天津，河北都有广泛的群众基础，深受群众追捧。评剧在不长的历史中，产生了一大批流派创始人，这些流派创始人对评剧...
长调是一种靠口头传承的民间艺术，因地域的不同和演唱者的差异，形成了众多的风格。所以，长调常“附着”在传承人的身上。那么，接下来就跟随小编一起来 蒙古族文化 看看千年...
民间禁忌 指的是一社群内共同的文化现象，是人们在长期的生产生活中总结出来的具有一定可信度的一种禁忌文化。大多时候，我们都会遵循这种禁忌，宁可信其有不可信其无。那么，...
蒙古族是一个游牧民族，素有“马背天骄”的称号，又因其地理位置、气候环境的影响，在他们生活的地方只适合发展畜牧业和绿洲农业。尽管蒙古族生活较为贫苦，但是却生活得多姿...
墨家是诸子百家中的一个重要学派，它呼吁和平，助贫扶弱，可以说是先秦时期的正义使者。 墨家的主张很多，但其原则基本一致，就是兼相爱，交相利。 那么墨家的这一原则有什么...
居住在四川省阿坝藏族羌族自治州的藏族和羌族，是两个历史悠久而又团结紧密的民族，他们之间或隔山，或隔河，甚至只隔一条路，所以羌族文化和藏族文化有着千丝万缕的联系，有...
门巴族是中国最具有历史文化的民族之一，门巴是指居住在门隅的人，他们大多居住在西藏附近，他们流传着许多的传统文化。门巴族聪明善良、勤劳勇敢，他们善于利用本地的资源来...
人是群居动物，人随着长大身边总是会伴随着一些朋友。都说在家靠父母，出外靠朋友，朋友多了在外面打拼也会多一些帮助。其实狐朋狗友就算了，每个人都希望交几个挚友，那么要...
图腾是民族的标志或徽号，每个民族都有他们独特的图腾，并有关于他们图腾的传说。图腾是人类历史上最早的一种文化象征，大多是他们所崇拜东西的标志和象征。那么，哈萨克族的...
极具地方文化特色，运用中国传统乐器，将历史的声音一遍遍演绎，将过去的故事代代传承。置身于 广东 音乐之中，仿佛回到了那个年代，场景瞬间切换成上世纪的模样。那么本期的...
睡姿是一种姿势，是睡眠过程中的肢体语言，受意识控制极少的下意识动作，所以它所传达的信息很少具有欺骗性，能真实反映人的心理状态。不过大部分人的睡姿都不是太好，那怎么...