糟香螺这东西,其实可能很多人都不知道这名字,但是一定有见过,也应该都有吃过。毕竟这样的美食并没有人会拒绝。本期闽菜文化,就让我们一起来学学这道能撩妹的菜肴:糟香螺的做法。
工艺:生炒口味:糟香味
主料:香螺(500克)
辅料:猪肋条肉(五花肉)(50克)
调料:大葱(3克)姜(4克)酱油(3克)花生油(20克)盐(4克)白砂糖(5克)香糟(7克)八角(3克)茴香粉(3克)
将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。
炒锅注油烧热,下葱花、姜末爆香,再下香螺、猪肉丁翻炒,炒至螺口壳脱落时,加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒,再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水,烧开后用慢火焖半小时,出锅装盘即可。
香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
发布时间:2023-04-15 00:13
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