对于吃辣,我们第一个想起来的就是四川,四川人会吃辣是在全国都是出名的。不过在我们中国会吃辣的可不是只有四川人,那么哪个省的人最会吃辣呢?本期的饮食文化,为你解析。
NO.5江西
特点:水辣代表辣食:泡椒凤爪
江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市!这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣,影响了吃辣的整体水平。
NO.3&4四川&重庆
特点:麻辣和煳辣代表辣食:水煮肉片
四川盆地已有近的嗜辛辣传统了,四川和重庆人都喜欢麻辣味,讲究辣椒入到菜里面的味道,辣的味道都在那红油里,满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻,让你眼冒金星,吃罢有头重脚轻的感觉。
NO.2贵州
特点:干辣代表辣食:老干妈
一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。进入贵州,几乎就是进入了一个辣椒王国,家家都有自己做的辣椒,尤其是贵州辣椒酱,实在辣的令人流口水。在中国,贵州人才是吃辣或许不属于川湘,只是这个省份宣传太少了。
NO.1湖南
特点:咸辣和酸辣代表辣食:干锅野兔
湖南人的辣,辣出了曾国藩,辣出了毛爷爷,辣出了湖南人的血性,辣出了近现代波澜起伏的历史风云。
湖南人的辣是纯辣,不掺杂麻,可以白口吃干辣椒面、干辣椒、油炸辣椒,好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢,临近吃饭时你若走到居民区,家家抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味。
发布时间:2023-04-09 21:53
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