卷心菜是我们日常生活中最常见的一种食物,它分布十分的广泛,在全国各地均有种植,有着很好的经济效益。它耐储存、产量高、营养丰富。那么本期健康饮食文化,为你解析。
卷心菜不能和什么一起吃
卷心菜+黄瓜:影响维生素C的吸收
卷心菜+黄瓜:会降低营养价值
卷心菜+肝脏:会损失营养成分
卷心菜怎么做好吃
一、卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒。
做法
1、卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。
2、接着将五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁备用。
3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
4、当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。
二、糖醋卷心菜
材料
卷心菜,醋,糖4克,油,跺椒,盐。
做法
1、首先在锅中放入少许的底油,等油6成热时放卷心菜并用大火爆炒,当卷心菜有些变软的时候,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)。
2、最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。
小诀窍
卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的,所以中间施肥或喷农药,等到成熟后中间内叶可能有残余农药,所以一定要掰开一片一片洗干净)。
三、凉拌咖喱卷心菜
材料
卷心菜半个,洋葱半个,红辣椒1/4个,盐1小勺,咖喱粉1大勺,味精适量。
做法
1、把卷心菜,洋葱分别切丝,红辣椒切末,咖喱粉加少许水搅匀。
2、锅里加水烧开,放入卷心菜,焯水一分钟捞出控水晾凉。
3、炒锅加少许油烧热,加洋葱翻炒断生,加咖喱炒匀,用盐,味精调味盛出来。
4、晾凉以后,浇在卷心菜上,撒上红椒末,吃的时候拌匀即可。
小诀窍
卷心菜焯水的时间不能太长,否则菜就会太软不脆了,菜要晾凉以后再拌。
发布时间:2023-03-24 12:33
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