十二星座网免费分享十二星座知识、星座开运方法、星座运势相关内容！
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下特色港式甜品——芝麻糊豆腐花。下面我们就一起来看一看吧。
芝麻糊豆腐花是一道著名的特色甜品。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆花，地方上真正的叫法是豆花儿，在仙市古镇盐井湾流传着豆花儿起源的故事。原来盐井湾是煮盐的作坊，煮盐工特别辛苦，不管是冬天还是夏天，他们终日都是汗如雨下，他们每天要喝大量的水解渴。盐井湾及周边盛产大豆，所以，用石磨将水和大豆一起磨成的豆浆，成了煮盐工最好的解渴饮品。
一次，一位煮盐工的妻子，给他端来一碗豆浆，由于豆浆还有一点烫，再加上他忙于清理煮盐剩下的卤水，一不小心，将卤水洒了一些在豆浆碗中，他也没有去管它。当他把活干完时，其他盐工对他说，看你这碗豆浆，成这个样子了。一碗雪白的豆浆，成了一些花状东西，漂在清水中一样。他不舍得倒掉，就尝了一下，觉得还有甜味，好吃。其他工人也争着尝，最后他们把这碗洒了卤水的豆浆喝个精光。他们又叫他的妻子端来豆浆，又洒上卤水，他们高兴的唱着、吃着。这样豆花就产生了。
有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港的芝麻糊豆腐花，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
发布时间：2023-03-20 22:02
现在的都市女性以瘦为美，但是要在标准的体重中，有些女性实在是太瘦了，对身体也是十分的不好的。那么想要增肥吃什么东西会比较好呢？怎么样的生活习惯能比较快的增肥呢？本...
烧烤是我们日常生活中十分常见的一种美食，它十分的受欢迎，不管是在小农村还是在大城市都能见到它的身影。我们都知道经常吃烧烤对身体健康不益，不过偶尔吃吃过过嘴瘾还是不...
粤菜作为我们中国的八大菜系之一，在世界上都十分的出名。广东的吃货品性大家都知道，吃货对食物的鉴赏能力一般比较的高，会煮菜的吃货可想而知水平怎样了。本期的 粤菜文化...
秋老虎 是 立秋 节气过后短暂性的回热天气，而秋老虎是在秋天里的，秋天是需要防秋燥的，所以更是离不开水果的补给，那么秋老虎吃什么水果好呢？有哪些功效和作用呢？接下来就...
凉薯又叫做豆薯，原产自于热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培……豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。那...
大寒 是 二十四节气 中比较寒冷的节气，但是在大寒中最不可缺少的就是瓜果蔬菜了，那么大寒吃什么瓜果蔬菜呢？有哪些功效呢？接下来就跟随本期的 饮食文化 一起来看看吧！ 大寒...
在 茶文化 中，每一类茶从颜色上，香味上等等，都有着各自不同的特点，而茶也是我们日常生活中，最常见的饮品，那么霍山换大茶是属于什么茶呢？功效作用是哪些呢？接下来就跟...
香菇自古以来就有山珍之王的美称，它是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，在我国种植业十分的广泛。那么本期的 健康饮食文化 ，为你解析。 香菇吃...
现如今随着生活水平的提高，中国的肥胖率也是在与日俱增，街上可见的胖子也越来越多。一般胖的人都是管不住自己的一张嘴，控制不住自己的食欲。那么本期的 健康饮食文化 ，讲...
在 冬至 的时候，每个不同的地方，有着不同的习俗习惯，但这些习俗习惯都是为了迎接节日的到来，而在 江苏 冬至也有着不一样的习俗那么江苏冬至吃什么呢？接下来就跟随本期的...
中国的美食有着几千年的历史，享誉国际，到哪里都是让人津津乐道，其中的鸭肉更是其中的佼佼者，出名的鸭肉美食更是不少，北京烤鸭、啤酒鸭、姜母鸭等等。那么鸭肉怎么做好吃...
有句话说的好，早上吃的好，中午吃的饱，晚饭吃的少。不过吃的少不代表不吃晚饭。很多想要减肥的人就不吃晚饭，这对身体的损害很高，那么不吃晚饭有哪些危害，吃晚饭又要注意...
中国的茶文化十分的悠久，在中国各地也有着各类的茶。在亚洲的，很多的女性都十分希望自己拥有美白的皮肤。那么喝什么茶能使自己的皮肤美白漂亮呢？那本期的 食疗养生 ，为你...
春夏季节正好是菠萝最好吃的时期，它是十分受人们欢迎的热带水果，有着丰富的营养物质，果肉也是十分的香甜美味。那么菠萝不能和什么一起吃，什么人不能吃呢？本期的 食物相克...
立秋 是我国 二十四节气 之一，在立秋的时候也有许多的传统习俗，包括了饮食习俗，那么立秋节气吃什么传统美食呢？立秋吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的 饮食文化 一起来...
食物都是相生相克的，很多东西不能同时吃，吃了可能会导致身体不适，严重的还会引起中毒，可马虎不得，而菠萝作为夏季最受欢迎的水果之一，吃的时候也是有禁忌的，吃完后不能...