鱼肉是我们日常生活中十分常见的一种食物,因含有DHA吃了会变聪明,十分受人们的喜爱。虽然吃鱼的好处十分的多,但是在生活中这些鱼最好是要少吃。本期的健康饮食文化,为你解析。
1、首当其冲的就是腌制鱼肉。为了起到防腐的效果,腌制鱼用到的盐是非常多的,极易产生过量亚硝酸盐或者亚硝胺,长期食用会有患上癌症的风险。还有烤鱼、罐头鱼也是,含有油脂、大量盐、熏烟等等,已经被列为致癌食物。
2、近海污染鱼或养殖在工业园区的废水鱼。长期生活在这种糟糕环境中的鱼,可能会因为便宜更容易在市场受到欢迎,所以在购买时要多加注意,这类鱼大多畸形、体型不匀称、眼睛浑浊、鱼鳃暗红或者气味奇怪,总之外表都不太正常。食用了被污染的鱼,人体甚至也会中毒,引发其他疾病,危害很大。
3、还有一种就是处理过程中鱼胆受损或者处理不干净的鱼。鱼胆毒性很强,弄破沾染在鱼肉上,被人误食会引起中毒。
4、近年来,随着饮食文化的多元化,生鱼片也受到广大食客的欢迎,不过食用生鱼片大有可能感染寄生虫,因寄生虫而丧生的人也不在少数,所以喜欢吃生鱼片的朋友一定要谨慎。而且一些从前被人们冷落的鱼类也逐渐上了餐桌,像河豚这样含剧毒的鱼类也开始加入生鱼片行列,提醒大家最好不要冒险,或者尽量选择正规卫生的餐厅和技术专业的厨师来操作。
发布时间:2023-03-14 16:16
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