说到雪蛤很多人可能并不了解是什么东西,但是如果说到“东北林蛙”大家都耳熟能详。雪蛤具有极高的药用价值和保健价值,在国内外都深受热捧。那雪蛤有什么功效和作用呢?本期的食疗养生,带你做粤式传统名点--木瓜炖雪蛤。
雪蛤的功效与作用
雪蛤,学名“东北林蛙”,俗称“哈士蟆”,不仅能大量捕食森林、牧草和农作物的害虫,而且是药肉兼用的蛙类。雪蛤是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质即林蛙油,是名贵的食品、补品、药品,在国内外市场上享有盛誉,但供不应求。一般用作滋补强身,治疗体弱气虚、神经衰弱、病后失调等病症,具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,其滋补功能更是无与伦比。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤油提取自雌性东北林蛙,自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外,如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用,长期食用更佳。
木瓜炖雪蛤
简介:木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点,以木瓜和雪蛤为主要食材,属粤式甜品,润肤养颜,营养价值丰富。
材料:木瓜一个,雪蛤油3克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖适量。
1、雪蛤油用水泡发至白色半透明的状态,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚。
4、滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖水开之后80分钟即可。
发布时间:2023-03-10 13:11
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