说到大虾,是很多小伙伴的心头爱,不管是下饭还是下酒,都深受人们欢迎。但是网上频频出现被虾刺破皮肤导致死亡的消息,究竟是危言耸听还是确有其事。我们又该如何处理虾呢?那么本期的健康饮食文化,为你解析。
大妈被虾尾刺破手指身亡
近日,家住连云港灌南的王大妈在家里清洗海虾时,右手中指不小心被虾尾刺破了,这个看似小小的伤口,疑似令其感染了“海洋创伤弧菌”,结果没过两天,王大妈开始发烧并且双下肢肿胀,后病情迅速发展导致其多脏器功能衰竭,最终不治身亡。
海洋创伤弧菌,是一种栖息于海洋中的细菌,一旦感染上,发病急,病情发展很快,75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡,被称为“海洋中的无声杀手”。
海洋创伤弧菌主要有两种感染途径,一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是牡蛎),其危害不在于其引起胃肠炎,而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症,死亡率高达50%以上。另一种感染途径是破损的肢体接触海水,或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤很快速传播,并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽,继而发生败血症。
虾怎么处理比较安全
1、剪掉虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴(尤为重要,这样才能避免感染)。
2、准备一只牙签,从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
3、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
4、用牙签刺破虾头和虾身连接处。水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。
此外,人们到海边戏水时、或生吃海鲜时一定要做好保护措施,特别是肝功能不良者或身体有伤口时,以免被此菌侵袭导致感染;处理海鲜时、应戴手套,以防止扎伤;且建议海产类食物绝对要煮熟再吃,因高温可以杀死创伤弧菌。
发布时间:2023-03-01 13:21
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