秋分到来以后,秋意渐浓,天气渐凉,但同时又是一年中热腾腾的美食季,有不少好吃的食物在等着吃货们,不过要吃得美味又健康,还是有所讲究的,那么今天的老黄历就为你介绍,秋分节气饮食特点,秋分节气饮食须知。
秋分节气饮食特点:注重阴阳平衡
秋分时节的饮食调养,应从阴阳平衡出发,宜忌有别。利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。对阴气不足,阳气有余的老年人,应忌食大热峻补之品。
对发育中的儿童,如无特殊原因也不宜过分进补,痰湿体质人应忌食油腻;木火质人应忌食辛辣;患有皮肤病、哮喘者应忌食虾、蟹等海产品;胃寒者应忌食生冷食物等。
秋分节气饮食须知
海鲜浅尝即可
秋季为大闸蟹、红鲟等蟹类盛众时间,蟹黄肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺。当我们在享受美食之时,不要忘记蟹黄、虾卵含高量胆固醇,对有高脂血症(高胆固醇)的民众,建议浅尝即可,千万不要过量。
火锅以清汤为主
秋分过后,热腾腾的火锅,麻辣锅、涮涮锅、海鲜锅等各式火锅纷纷上市,要如何吃一份营养零负担的健康火锅呢?在肉类选择上,可以适量火锅瘦肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等为主,搭配少量火锅料。
而玉米、芋头、猪血糕、冬粉等食物则可作为淀粉食物来源,酌量摄取。至于包白菜、蕃茄、高丽菜、筒莴、金针菇等作为青菜,可以多多取用。
秋分时节吃火锅,汤底应以含油量少及含盐份低的为主。沙茶酱含油量甚高,习惯上又会拌入蛋黄,虽然美味加分,但在健康上却是减分。若可以以少量酱油、葱花、蒜末、辣椒等来调味会更好。
喝汤应去除上层浮油
母鸭、羊肉炉亦是秋冬天进补圣品,高油脂为其共同特点。在食用这些美食之时,若可先去掉鸭皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝汤时除去上层浮油再喝。如此一个小动作,可以减少很多油脂的摄入量。
其实光食用姜母鸭、羊肉炉是很不均衡的餐点,可以加点白饭及烫青菜来均衡一下,更建议人们可以多加一些青菜,以增加纤维质的摄取。并且姜母鸭、羊肉炉亦是高油脂、高蛋白质食物,对痛风、高尿酸患者、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者,建议适量食用,勿暴饮暴食。
以白开水、茶代酒
一般而言,酒精浓度含量愈高之酒类,其所含的热量则愈高。且酒精经吸收之后会被代谢成乳酸,乳酸会影响到尿酸的排泄。因此,糖尿病、高脂血症、肥胖、痛风、高尿酸等患者,对于酒精类饮品需浅尝即可,千万勿贪杯。
发布时间:2023-05-05 11:25
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