温州白露吃什么十样白和带鱼饭

“悲秋将岁晚，繁露已成霜。遍渚芦先白，沾篱菊自黄。”白露节气到来，天地万物似乎都染上了一层萧索的气息，在这个秋凉阵阵的时节，我国不少地方的节气习俗与食补有关，想是为了接下来日渐寒冷的天气做能量上的储备。那么今天的老黄历就为你介绍，温州地区白露节气吃什么。

“十样白”
浙江温州的苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，与“白露”字面上相应。

有种说法是，这“十样白”包括的草药有：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应。

而浙南瑞安、平阳民间的“十样白”还有一种版本，其中包括了毛乌口树（白过冬青）、楤木（白百鸟不歇），五加（白路刺）、扶芳藤（白对叶肾）、紫茉莉（白胭脂）、昆明鸡血藤（白皮血藤）、单叶铁线莲（白雪里开）、白杨梅树根、牛膝（白土牛膝）和白花杜鹃根。

当地群众在白露时节或入冬后采集这“十样白”，配鸡或猪脚蹄炖服，据说可治腰肌劳损，对风湿性关节炎也有一定缓解作用。

白露茶
白露时节到来，有不少温州市民会在这天采茶泡茶喝，俗称喝“白露茶”。白露前后采摘的茶，茶叶品质特别好，即使泡两三次，茶味还是非常浓郁。除了茶叶，水藕也到了最适合碾制成粉的时节。老温州说，白露时节藕最老，口感最“粉”，待藕粉晒干储存，冬天想吃，拿开水泡即可食用。

带鱼饭
温州洞头一带，白露的习俗和当地的海洋环境密切相关。当地白露前后产的带鱼特别多，而且肉质肥美。白露当天，若有客人上门，洞头人会招待他们吃带鱼饭。

所谓带鱼饭，就是用大镬烧饭，在饭的上面再摆上一整条没有切的带鱼。等到饭熟了，带鱼肉也烂了，这时，主人就双手拿住带鱼的鱼头和鱼尾一抖，带鱼肉就会掉到饭里，经搅拌后，鲜美的带鱼饭就出炉了，其味美而不腥，是十足的佳肴。

发布时间：2023-05-03 09:35

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