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秋分时节，正是我国民间传统食俗——“贴秋膘”的好时候，人们往往会吃些滋味鲜美的肉类来补充夏季里身体流失的营养。而根据营养专家的推荐，人们在秋分时节还可以吃些莲子，以起健脾养心之功效，那么今天的老黄历就为你介绍一二。
莲子具有健脾除湿之功，脾气健旺则气血充盈、精力充沛，因此常常用它健脾扶正，祛湿止泻。《本草纲目》说：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
《玉楸药解》说：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”《医林纂要》说：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”
现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
莲子粥
材料：莲子20克，红糖15克，白米100克
做法：去莲心与白米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功效：补脾止泻，养心安神。适用于脾气虚寒，大便溏薄者。虚寒重的可以加姜丝。
银耳莲子羹
材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用大火蒸1小时即可。
功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。适用于平素脾气亏虚，肺胃阴虚者；也适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
红枣核桃莲子汤
材料：莲子60克，核桃肉30克，红枣120克，糖适量。
做法：红枣洗净。汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣核桃仁，转小火续煮30分钟。放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功效：养心补脾，熬夜者脾肾双补最宜。
发布时间：2023-05-03 07:47
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