立冬的到来代表着冬天的开始,在我国许多地方,从立冬开始后都要着力进补,例如潮汕地区的人们,每年立冬这一天都会遵循古例,进补、食用甘蔗,还要吃“炣饭”,这是此地流传已久的习俗了,那么就让老黄历为你介绍。
立冬进补
在潮州,关于立冬有很多俗语,其中流传比较广的就有“立冬补一冬”、“立冬不冬,补补嘴空”、“有食有补,无食康身肚”。虽然立冬将至,但潮汕人多还是穿着短袖,但遵照“秋收冬藏”,此时的进补尤为关键。
食补是潮州人的传统,立冬后大温大补,可抵御南方的湿冷天气。秋冬滋阴也具有很重要的作用,此时养阴可调和温补之燥。牛羊肉,禽类,红枣和豆浆、牛奶等,都很适合食用。此外这时节早晚温差大,立冬后寒邪将侵,除了注意添衣保暖外,大家还要切记保持平和的心态,早睡晚起。
立冬食蔗
在潮汕,有这样一句谚语:“立冬食蔗不会齿痛”。意即:在这一天吃甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市,持续到次年的清明节前后,而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海区和周边潮州、揭阳等地区,路程短够新鲜。
立冬炣香饭
潮汕地区过去就有立冬吃“炣饭”的食俗,立冬日,潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”,十月初是新米上市的时候,加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等,一道简单美味的炣饭就做成了。“炣”是指烹饪的方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
潮汕炣香饭怎么做
食材:新米、清水、香菇、鲜虾、鸡蛋、番薯、豆仁和芫荽、适量盐等调味料。
做法:
1、香菇先泡起来待用。
2、鲜虾剥壳。
3、虾仁和香菇炒熟留用,先调好味道。
4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用(味道不同的肉类最好不要混一起炒,比如肉和虾,鲜虾搭配萝卜口感也不错)。
5、一些比较难熟的食材比如番薯等,可以放在饭里面一起煮。
6、炒熟的食物装好,还有豆仁和芫荽。
7、饭熟了之后,将以上材料一起倒入,趁热搅拌,盖上盖子焖一下。
8、一碗香喷喷的炣饭完成。
发布时间:2023-05-02 01:56
节气是传统文化重要的组成部分,但是很多人对于节气的相关知识可能不太了解。其实,在我们的生活当中,节气带来的影响也是多方面的。那么,随着大雪节气即将到来,又有什么要...
古人说 处暑 之“处”,乃是躲藏、终止之意,因此“处暑”这一节气的到来,就包含暑天将近结束、“暑气至此而止矣”的意思。而在我国传统中医养生家看来,处暑过后自然界的阳...
一年有365天,每一天都会有新的人诞生在这个世界,有的人出生在炎热的夏天,也许他的脾气会像太阳一样火爆。有的人出生在冬天,也许他会是少言寡语的人。出生在什么时候或多或...
吃,我们国家的人特别重视。所以在国际上流行这么一句话,中国的美食,只有吃一次和无数次。而且我们的祖传美食,现在不仅在中国可以随处可见,在国外也是如此。特别是深受北...
在冬天快要过去,春天将要到来的时候,也是转换季节的时候,而人们在这个时候听的最多的就是防 倒春寒 ,那么倒春寒吗?倒春寒是什么时候呢?接下来就跟随本期的 老黄历 一起来...
大雪 是属于 二十四节气 中,其中一个节气,在大雪的时候人们也换上保暖的衣物,那么大雪是冬季的第几个节气呢?大雪 养生 方法是什么呢?接下来就跟随本期的 老黄历 一起来看看...
不同的时间段,要做不同的事情。比如,在冬天的时候,我们都会选择去滑雪,因为是符合季节变化的,但是在夏天的时候,我们就不会选择去滑雪,而是选择游泳等适合夏天的运动。...
谚语是熟语的一种,读起来很好听,是流传于民间的言简意赅的话语,多数反映了劳动人民的生活实践经验,一般都是通俗易懂的短句或韵语,具有很强的实用意义,对生活有着一定的...
夏天的气候比较炎热,对于我们来说不能够挑食,一定要做到营养均衡,而且还要顺应天时地利人和的气温变化,尤其是在夏天比较常见的蔬菜,这些应季蔬菜对于我们来说更适合养生...
“西北风袭百草衰,几番寒起一阳来”的 冬至 节气,又名“一阳生”,是我国民间通用的农历中一个相当重要的节气,更是自古流传的一个 传统节日 。那么就让 二十四节气 为你介绍...
寒露是秋季的第五个节气,虽然是秋季的节气,但是其中带有一个寒字,足以可见这时候的气温是有多低了。而伴随着气温降低,有的地区还会有降雨降霜的特征出现。伴随着寒露到来...
提起六月,我们脑海中第一个想到的是什么?是对我们人生产生重要影响的高考,是小孩子独有的儿童节,是分离的毕业季,还是是全球狂欢的世界杯。对于一个农民来说,六月更最要...
无论是古代还是今日,人们在面对特殊的时令,都会用一些有趣的风俗来度过,这样就算是正式经历了季节的变化,显得很有氛围感,尤其到了冬天的时候,大家更喜欢潜藏起来,聚在...
大雪 是 二十四节气 之一的节气,在大雪的时候,人们为了庆祝节气的到来,会有一些庆祝活动,那么大雪做什么事情呢?大雪有哪些活动呢?接下来就跟随本期的 老黄历 一起来看看...
大暑时节是一年中最热的时候,这时候,人难免就会出现烦躁的情绪,然而这样情绪是很不利于的,因此养生就显得格外的重要,如果此刻能收上一份朋友或是亲人间的祝福,我想你那...
小满 ,是夏天的第二个节所,时下温已暑气炎炎,预防中暑可得在养生方面下些功夫了,那么 二十四节气 中的小满节气注意事项你知多少呢?且随 老黄历 一起来看看吧! 早起晚睡...