“一年补透透,不如补霜降”,霜降时节是人们进补的黄金时节,鸡鸭鱼肉各种美食轮番上阵,而与节气同名的美食——霜降牛肉,在广大吃货中也是大名鼎鼎的存在,霜降进补可别忘记它。那么就让老黄历为你介绍,霜降牛肉营养价值有多高。
什么是霜降牛肉
所谓的霜降牛肉,不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的,是因为它的油脂分布很像霜,所以称为霜降牛肉。饲养能够提供霜降牛肉的牛是需要技术的,所以才会有价格上的差异。例如神户牛肉,主人都是以酒饲养,这样会让肉质比较香和细嫩。
目前来说,松坂牛肉是最高等级的牛肉类品,它的油质分配很均匀,像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米泽牛也都是高级和牛,是一种形体较小的黑毛牛,以其肉嫩、脂肪和精肉均匀分布形成大理石般的斑纹者为最上品,这也是人们一般所称的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的营养和功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
霜降牛肉的适合体质
母婴,儿童青少年,职业人群适宜。
霜降牛肉的食用禁忌
高血压,高血脂者慎用。
发布时间:2023-04-26 01:32
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