美国感恩节到来之际,家家户户都少不了一顿节日大餐,餐桌上少不了的是烤火鸡、南瓜派之类的大菜,但也有不可或缺的佐料,那就是红莓果酱,或称红莓苔子果酱,酸酸甜甜口感甚好。那么就让老黄历为你介绍,感恩节美食常见的红莓果酱。
小红莓(Cranberry)是一种又小又酸的野莓,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区,用它制作的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,如今感恩节的餐桌上也少不了它。
印第安人把小红莓叫做“ibimi”,意思是“苦莓”,用它的果实治疗各种炎症,用果汁来染红地毯和毛毯。美国早期移民则叫这些“鹤莓”,因为小红莓的花把草茎拖的倒垂下来,很像脖子细长的白鹤。
印第安人教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓,做成红莓酱。小小的红色果实口味略酸,但做成果酱非常的爽口,酸甜怡人。在感恩节前后,家家户户都热衷于做口味各异的红莓苔子果酱,那酸甜的味道最适合出现在一家团聚的感恩晚餐上。
红莓苔子果酱的做法
原料:新鲜红莓苔子约340克;细砂糖1杯;柠檬汁2汤匙;柠檬皮屑1茶匙;水1/2杯;葡萄干2汤匙。
做法:取一只小锅,把以上所有材料放入锅里搅拌,炉开中小火,盖好锅盖熬煮,不时搅拌。煮成浓稠状即可关火,待凉后冷藏。
发布时间:2023-06-22 16:48
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