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今天是1月24日，农历十二月初八，是我国的传统佳节——腊八节。按照民间习俗，在这一天许多人都会食腊八粥，营养专家也说，腊八粥不仅好喝，其制作还采用了包括粗粮、杂豆、干果等多种原料，营养十分丰富，是很好的滋补品，不过对于中老年朋友来说，不同的身体情况，喝腊八粥的时候也因人而异，那么就让老黄历为你介绍。
老年消化不良者多粳米少放豆
粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有温中和胃、除烦止渴等功用，适于老年脾胃功能低下者食用。因为豆类不易消化，因此消化不良者食用腊八粥可以少放黄豆、黑豆等。中医师提醒，豆类等养生食材在煮粥之前要充分浸泡，煮后就会更容易消化。
老年糖尿病者少糯米多燕麦
很多老年糖尿病患者常担忧吃腊八粥后血糖会升高。中医师表示，老年糖尿病患者在制作腊八粥时不要加入过多的糯米和白米，可以添加一些燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦后可缓解血糖迅速上升。燕麦所含的可溶性纤维还可以在胃内形成黏稠物质，有助于抑制葡萄糖的吸收。
而荞麦中则含有铬，可补充微量元素。需要提醒的是，糖尿病患者所要食用的粥中最好不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料。最重要的原则是淀粉摄入总量仍需严格控制，适量食用。
老年心脑血管病者多加薏米与黄豆
薏米有健脾渗湿利水的作用，可以改善脾胃功能，有助于消化吸收。黄豆中不含胆固醇，但富含蛋白质，有心脑血管疾病的患者食用不会加重身体负担。薏米和黄豆这样的组合既满足了老年心血管患者的时令习惯，又不至于增加饮食风险。
老年血脂异常者多荞麦少花生
血脂较高的老年人群应尽量少放含脂肪高的花生，可以多放胆固醇含量少的荞麦米、燕麦米、枸杞子等。荞麦米和燕麦米既可以丰富营养，又富含纤维素，可以增进人体代谢；枸杞对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。
发布时间：2023-06-20 06:43
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