祭灶节和农历23是同一天吗祭灶节吃的糖瓜怎么做的

想要了解到一个节日，其实首先要注意的是他的具体时间，那么祭灶节的具体时间在每一年，农历的什么时候呢？这一个方面还是要进行注意的，同时也需要了解到祭灶节这一天到来的时候，人们都喜欢吃糖瓜，但是糖瓜的制作过程是什么样子的呢？

　　祭灶节和农历二十三是一天吗

是的在我国的农历腊月二十三日就是汉族的祭灶节了，民间又称交年、小年下、小年。这天晚上家家户户均行祭灶神的仪式，送灶王升天。祭灶神为商周时代五祀之一，初为夏祭，后改为腊祭。古称炎帝于火而死为灶。古祭灶日期，有官祭三，民祭四，王八祭五，鳖祭六之说。祭灶神是地处东南海隅的闽东南地区诸多拜神中的一个重要的神仙。

　　祭灶节的糖瓜如何制作

糖瓜是汉族的经典食物，即是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。正所谓“糖瓜祭灶，新年来到”;“二十三，糖瓜粘，灶王爷要上天”。每年腊月二十三，举行祭灶的仪式，称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。大米和麦芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麦芽。首先让麦芽发酵生芽后备用，再将大米煮熟，和发酵生芽的麦芽混合，加适量水，用火蒸煮，在适当的温度下拉丝成糖瓜，形状各异。主料是冬瓜，刮去外表皮及瓜瓤。横切成宽4厘米的瓜圈，洗净后纵切成4厘米长、1厘米宽的瓜条35千克备用。取白糖、清水加热溶解成白糖溶液，加点白矾，小火熬制，成糊状，加入瓜条，使糖稀均匀附在瓜条上，摆盘，根据喜好撒些芝麻。糖瓜的原料、做法每个地区都有些不一样。

　　祭灶节的历史由来

我国祭灶节的时间是农历腊月二十三，祭灶风俗始于周代。祭灶时间不一，汉朝从前祭灶在夏天，汉至宋在腊月二十四，明清时，祭灶已为腊月二十三。相传，灶王爷是玉皇大帝派到人间监督善恶的神，他每年要上天向玉皇大帝回报，当他返回天上之前，民间为其设祭送行。节日这天家家在灶前贴一两只灶君菩萨升天时骑的“纸马”，用酒果、糕饼、麻糖、胡桃、纸帛作祭。并敬以麦芽糖，意为粘牢灶神嘴巴，不让他乱说。或将酒糟抹在灶门，以醉灶神。祭完之后，揭下灶君旧像，贴上灶君新像，贴上“上天言好事，下界降吉祥”等条幅。如今，祭灶风俗已不复存在，但祭灶特有的传统小甜食，如糖冬瓜、松糕、酥饼、麻糖等，却被流传下来，给人们带来了很多的快乐和期盼。

发布时间：2023-03-06 07:24

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